Sziasztok!

Mi is az a glutén, mi is valójában a laktóz? Az egészséges étkezés kapcsán egyre többet halljuk ezeket a szavakat, mint elhagyandó összetevőkét, melyek egyre több ember szenvedésének okozói.

Úgy gondoltam, hogy ezekre a kérdésekre mindenképpen érdemes szánni néhány mondatot, főleg annak tükrében, hogy a Creppy Vitalitás étlapján találhattok light – cukormentes és szénhidrátcsökkentett – palacsintákat, laktóz, illetve glutén szegény palacsintákat, valamint vegetáriánus palacsinta különlegességeket.

Nagyon szeretek túrázni. Többször bebarangoltam már a környező hegységek gyönyörű helyeit. Hol egyedül, hol barátokkal, de mindig az elmaradhatatlan hátizsákom és különleges Creppy alapanyagaim társaságában róttam a kilométereket szebbnél szebb utakon, erdőben. Elképesztő magaslatokra jutottam, festői völgyhajlatokban sétáltam, csodás vidékeken sikerült járnom.

A természet valahogy mindig megnyugtatott. Az erő, mely a vadonban körülvesz, egyedülálló. Tudom, hogy bármikor eltiporhat, ám mégis óv engem, mint gyermekét.

Szóval, néhány évvel ezelőtt magamban barangoltam a Bükk fenséges hegyei között, amikor egyszeriben fura érzések bizsergették meg a hátamat. Hirtelen beborult, kellemetlen szél kerekedett és még az eső is szemelni kezdett. Szerencsémre be tudtam húzódni egy nagyobb barlangba, ahol viszont ott is ragadtam egy időre, mert nem javult az időjárás.

Tavaly nyáron hatalmas utazást tettem palacsintás felszerelésem társaságában, meg sem álltam egészen Amerikáig, az Egyesült Állomokig. Miamiban, Floridában kezdtem tengerentúli palacsinta túrámat, melyet számos színes és máig libabőrt okozó történettel fűszereztem.

Az idei Avas palacsintáját egyszer megcsináltam már otthon is, egy avasi fesztiválon egy, még a múlt század elején Amerikába emigrált miskolci család pincéjének mélyén talált recept alapján. Ennek azonban nyoma veszett, feltehetően ellenlábasom, Devilajos lopta ki valahogyan a Palacsintaház pincéjéből.

Floridai túránk egyik vasárnapján egy mosolygós, felhőtlenül kedves kubai gyökerekkel rendelkező amerikai családnál vendégeskedtünk Miamiban, egy egész napos grillparti keretében. Óriási hangulat, valódi mediterrán ízek, medencézés, fantasztikus volt.

Ettünk rengeteg féle, vason sütött húsfélét, roppanós zöldségekkel, pikáns szószokkal. Egzotikus, a kertben termett mangót, ananászt és banánt is tartalmazó salátával zártuk a lakomát és jó néhány alkoholt nélkülöző, mentás koktél is legurult. Mindeközben öblöseket nevettünk, a belső udvaron lévő medencében izomlázat okozó lovacska csatákat vívtunk a résztvevőkkel.

Emlékeztek egy néhány évvel korábbi Borangolást megelőző nagy felfedezésemre? Amikor megtaláltam a palacsintás receptekkel teli, régi füzetet a PalacsintaHáz alatt húzódó pincerendszer mélyén?

A meglelt kincsünk alapján számtalan új, izgalmas receptből kreáltunk aztán mennyei fogásokat, melyekből több az étlapra is felkerült. Viszont az volt a gond, hogy a füzet a következő év elején eltűnt a PalacsintaHázból. Hiába kutattam fel az összes zugot a házban, nem leltem a nyomát. Még a pinceágakban is kutakodtam, sikertelenül.