Sziasztok!
Mi is az a glutén, mi is valójában a laktóz? Az egészséges étkezés kapcsán egyre többet halljuk ezeket a szavakat, mint elhagyandó összetevőkét, melyek egyre több ember szenvedésének okozói.
Úgy gondoltam, hogy ezekre a kérdésekre mindenképpen érdemes szánni néhány mondatot, főleg annak tükrében, hogy a Creppy Vitalitás étlapján találhattok light – cukormentes és szénhidrátcsökkentett – palacsintákat, laktóz, illetve glutén szegény palacsintákat, valamint vegetáriánus palacsinta különlegességeket.
Nézzük az alapokat! Szóval, a glutén alapvetően egy gabonafehérje, a búza, rozs és árpa magjában található a keményítővel együtt. Régen sikérnek nevezték. A gluténérzékeny emberek szervezete képtelen feldolgozni ezt, ami károsodást okozhat a beleikben, mely gátolja a bevitt tápanyag felszívódását.
A laktóz maga a teljcukor. A laktózérzékenység a tejtermékekben fellelhető cukorfélék lebontásának a képtelensége. Magyarán ebben az esetben a tej cukortartalmát nem dolgozza fel a szervezet, nem emésztődik meg, ezért számos panaszt okoz.
Egyre több ember szenved étel intoleranciában – laktóz vagy glutén érzékenység, vagy együtt a kettő – melynek végleges gyógyítása nem, tüneteinek eltüntetése viszont lehetséges. Mégpedig azzal, hogy a mindennapi étkezésekből kiiktatásra kerülnek azok az ételek, melyek nagy mértékben tartalmaznak glutén, illetve laktóz származékokat.
A palacsintából nem egyszerű feladat – főleg a laktóz tekintetében – megoldani ezt, de a Creppynek sikerült.
Mindenképpen tudnotok kell, hogy a Creppy Vitalitás étlapján szereplő palacsinta különlegességek alapanyagjainak kifejlesztése sok hónapot vett igénybe. Ezeket külön a Creppynek kísérletezték ki, kizárólag a Creppy részére fejlesztették.
Light palacsintáink alapja egy cukormentes és szénhidrátcsökkentett lisztkeverék, ami a búzalisztnél magasabb a fehérje és rost tartalommal rendelkezik.
Glutén, illetve laktózszegény ételeinkben nem csak a palacsintatészta, de a bele való töltelékek, raguk is teljesen glutén, illetve laktóz mentesek. Azonban mivel nincs külön konyhánk a glutén, illetve laktózmentes fogásaink elkészítésére, a levegőben lévő glutén, illetve laktóz származékok bejuthatnak az ételekbe, ezét nem nevezzük őket teljesen mentesnek.
Vegetáriánus vonalunk kialakítása volt a legkönnyebb, mivel húsmentes fogásaink már hosszú évek óta szerepelnek étlapunkon.
Összegezve, Vitalitás kínálatunk az egészségtudatosság jegyében jött létre, azon egyszerű elgondolás alapján, hogy akár a felsorolt alapanyagokra érzékenyek is átélhessék a Creppy élményt, a Creppy palacsintáinak különlegességét.
Egészségetekre!!!
